Passion Gourmandise Tradition
Une seule intention...
Votre satisfaction
Votre réception,
Notre savoir-
30 ans d’expérience à votre service.
Apéritif
Miche surprise petite 7 couches de 12 toasts
Miche surprise grande 7 couches 16 toasts
Mini pâté en croûte
Toast maison
Mini moricette
Potages maison
Consommé
Crème de champignon
Crème Dubarry
Crème de volaille
Entrées froides
Assortiment de quatre crudités fraîches
Terrine maison garnie crudités
Assortiment de charcuterie -
Jambon à l’os garnie crudités
Œuf à la russe garni de salami en cornet
Salade vigneronne
Foie gras de canard maison
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Poissons froids
Coquille de saumon farci
Terrine de poisson garni
Médaillon de saumon à la norvégienne
Œuf mimosa, tomate macédoine, crevette bouquet et sauce
Saumon entier à la norvégienne (minimum de 6 pers)
Œuf mimosa, tomate macédoine, crevettes bouquet et sauce
Saumon farci aux herbes
Œuf mimosa, tomate macédoine, crevettes bouquet et sauce
Brochet farci garni
Saumon sauvage de l'Alaska fumé par nos soins
Garni sur plat
Poissons chauds
Feuilleté de saumon sauce cardinale
Filet de sole soufflé sauce normande
(2 soles par personne) crevette bouquet-
Escalope de saumon soufflée
Sauce normande, fleuron, crevette bouquet
Croustade aux fruits de mer
Filet de poisson poêlé au choix
Saumon, loup, sandre
Sauce beurre blanc, riz, crevette bouquet
Assortiment de poisson poêle
Sauce beurre blanc, riz, crevette bouquet,et sa fondue de poireaux
Filet de loup aux carottes caramélisées
Riz, crevette bouquet
Duo de colin et saumon et son flan poireau
Riz, crevette bouquet
Paupiette de sole et saumon
Riz, crevette bouquet sauce crément
Filet de saint Pierre et son flan d'épinards
Poêlé de St Jacques aux petits légumes
Riz, crevette bouquet
Timbale de rouget
Hors d'œuvres chaud
Bouchée à la reine
Pâté chaud, crudités
Jambon en croûte
Croustade forestière
Tarte à l’oignon garnie de salade verte
Quiche lorraine garnie de salade verte
Viandes
Jambon à l'os braisé
sauce crème aux champignons, spaëtzle
Poulet au riesling, spaëtzle
Caille farcie sauce forestière
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Suprême de pintade et son jus de cuisson
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Noix de veau sauce aux girolles
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Carré de veau sauce aux girolles
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Filet mignon de veau sauce forestière
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Poitrine farcie, nouilles
Filet mignon de porc sauce crème
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Filet de porc sauce forestière
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Filet mignon de porc façon Wellington sauce forestière
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Filet de bœuf sauce aux girolles
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Filet de bœuf Wellington sauce forestière
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
Cochon de lait
Bouquets de légumes, gratin dauphinois ou spaëtzle
GIBIER
Civet de biche
Spaëtzle maison, pomme aux airelles
Civet de sanglier
Spaëtzle maison, pomme aux airelles
Noisette de biche
Spaëtzle maison, pomme aux airelles
Plats uniques
Baeckaoffa, salade verte
Choucroute alsacienne
4 garnitures + pomme de terre(collet fumé, lard, montbéliard, viennoise)
5 garnitures + pomme de terre (collet fumé, lard, jarret de porc, montbéliard, viennoise)
Couscous simple
Couscous royal
Paella simple
Paella royale
Riz colonial et ses beignets
Plateau de fromages
Assiette de fromage (brie, munster, comté)
Desserts
Bavarois aux poires coulis de framboise
Bavarois poire et chocolat
Bavarois aux framboises coulis de framboise
Forêt noire au kirsch
Kouglof glacé
Vacherin glacé
Biscuit glacé
Biscuit glacé coulis de framboise
Soufflé glacé au pain d'épice et son coulis aux fruits rouges
Nougat glacé et son coulis aux fruits rouges
Biscuit aux fruits rouges
La portion 1.95 €
La portion 1.95 €
La portion 1.95 €
La portion 1.95 €
30.00 €
40.00 €
La tranche 0.50 €
Pièce 0.80 €
Pièce 0.90 €
La pièce 3.20€
La portion 5.60€
La portion 7.90€
La portion 8.50€
La portion 7.10€
La portion 7.00€
Le kilo 52.00€
La portion 7.20€
La portion 7.80€
La portion 7.30€
La portion 5.30€
La portion 6.80€
La portion 8.10€
La portion 9.50€
La portion 8.50€
La portion 8.10€
La portion 9.00€
La portion 9.00€
La portion 8.50€
La portion 6.50€
La portion 6.60€
La portion 5.10€
La portion 6.60€
La portion 3.10€
La portion 3.10€
La portion 7.40€
La portion 6.50€
9.20€
La portion 8.10€
La portion 13.80€
La portion 13.60€
La portion 14.50€
La portion 6.80€
La portion 10.80€
La portion 6.80€
La portion 10.80€
La portion 13.50€
La portion 13.20€
La portion 9.80€
La portion 9.20€
La portion 9.20€
La portion 13.10€
La portion 9.10€
La portion 7.10€
La portion 8.10€
La portion 8.80€
La portion 12.00€
La portion 8.80€
La portion 12.00€
La portion 12.00€
La portion 2.00€
La portion 1.80€
La portion 3.20€
La portion 2.80€
La portion 3.20€
La portion 2.90€
La portion 2.80€
La portion 2.80€
La portion 2.80€
La portion 3.20€
La portion 3.30€
La portion 3.30€
La portion 3.10€
La portion 2.70 €
La portion 5.60 €
La portion 5.40 €
La portion 5.50 €
La portion 5.40 €
La portion 5.40 €
La tranche 7.50 €
Le kilo 95.00 €
La portion 7.10€